2005-04-17 chokladprovning

kr 750.00

This product is currently out of stock

Produkt information

Chokladprovning




Tid: Kl. 11.00 på Ester Mosessons Restaurangskola, Lindholmen i Göteborg

Program:

11.00 Samling med genomgång av provningen och lätt tilltugg.

11.45 Henning Simonsson talar om Valrhonas filosofi vid chokladtillverkning

11.50 Claes Engberg talar om Domoris filosofi vid chokladtillverkning

12.00 Provningen startar, Claes Engberg är Provningsledare och Torbjörn Eliasson organisatör.

14.00 Provningen beräknas avslutad

14.15 Genomgång och diskussion av resultaten

15.00 Vi serverar drycker och fortsätter provningen tillsammans med dryck för dem som så önskar.

Pris: 750.- / person.

Självkostnad för efterprovningen.

Medlemmar i Västra Gastronomiska Akademin vänförening betalar 550.-
Betalning erläggs vid provningstillfället och anmälan är bindande. Ev avbokning skall ske senast 14 april

Anmälan görs till:
Kokbokhandeln, info@kokbokhandeln.se tel: 031 201096, fax 031 7116201. bekräftelse och program skickas ut i förväg.

Sorter som skall provas

Valrhona:
araguani 72%
caraîbe 66%
Caraque 56%
Equatoriale Lactée 35%
Extra Bitter 61%
Extra Noir 53%
Guanaja 70%
Guanaja lactée 35%
Ivoire vit
Jivara Lactée 40%
pâte kakaomassa 100%
Le noir Gastronomie 61%
Manjari 64%
Noir Orange 55%
Tanariva lactée 33%
porcelana de pedregal 69%
Ampamakia årgångschoklad 2002 64%
Ampamakia årgångschoklad 2003 64%
Ampamakia årgångschoklad 2004 64%
Chuao årgångschoklad. 1999 65%
Chuao årgångschoklad. 2001 65%
Chuao årgångschoklad. 2002 65%
Chuao årgångschoklad. 2003 65%
Gran Couva årgångschoklad 1998 64%
Gran Couva årgångschoklad 1999 64%
Gran Couva årgångschoklad 2000 64%
Gran Couva årgångschoklad 2001 64%
Gran Couva årgångschoklad 2002 64%
Gran Couva årgångschoklad 2003 64%
Gran Couva årgångschoklad 2004 64%
Le Noir Amer 71 %
Le Noir 100g 56 %
Palmira 64%
Vrac 60%

Domori:
Puertomar 75%
Porcelana 70%
Chili 70%
Puertofino 70%
Lattesal 44%
granella 60%
Madagascar 70%
pate 100%
sur del lago 75%
carenero 75%
esmeraldas 75%
Blend no 1 75%
Rio caribe 75%
Blend 60%
Milk 50%
White
barrique
break
puro
gem
green

 

Produkt id: 2005-04-17

 


(c) 2000-2023.  Bilder och text respektive fotograf och författare, Kontakta Connoisseur Bokhandel Ab, copy@connoisseur.se för info om rättigheter och publiceringstillstånd.

All kopiering och återanvändning av hemsidans bilder/texter, samt användande av bilder från denna webdomän är stikt förbjudet utan skriftligt tillstånd från rättighetsinnehavaren; Fotografen eller Författaren. .

Västra Gastronomiska Akademin Vänförening, Gibraltargatan 10, 411 32 Göteborg. org. nr. 857209-2446

eCommerce by CubeCart